Thưởng thức món ngon hấp dẫn tại đất võ Bình Định


Ngày đăng: 12-08-2017 | Ngày cập nhật: 12-08-2017

Nếu có dịp đến với Bình Định, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức những món ăn ngon và hấp dẫn  từ chim mía. Nhờ hương vị thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng nên người dân Bình Định còn gọi chim mía là “nhân sâm trên trời”

> Liên hệ mua ve may bay di da nang tại phong ve jetstar

Những cánh đồng mía bạt ngàn là hình ảnh quen thuộc của thị trấn Phú Phong, huyện Tây Sơn, tỉnh Bình Định. Vào vụ thu hoạch mía,  nơi này lại xuất hiện vô số đàn chim – loài chim nhỏ như chim sẻ mà dân gian vẫn thường gọi là chim mía.

Chim mía là cái tên mà người dân địa phương dùng để gọi tất cả những loài chim đang cư trú bên trong đám mía. Thỉnh thoảng cũng có những loại chim lạnhư quốc, giồng giộc, cúm núm và những giống chim lớn hơn kéo đến làm tổ hoặc chọn nơi “tạm trú” trên các cánh đồng mía. Thế nhưng loài chim mía đích thực là những chú chim chỉ nhỏ bằng chim sẻ nhưng có chân và mỏ dài hơn. Loài chim này thường sống theo bầy đông đúc lên cả hàng trăm, hàng ngàn con.

Để đánh bắt chim mía, người ta dùng cái trủ như tấm lưới căng suốt bờ ruộng, đặt cao hơn ngọn mía. Sau đó, người dân  chỉ cần cầm sào đập vào lá mía để rung đuổi chim và cứ thế lần lượt chúng chuyền dần vào trủ.

Những chú chim mía sau khi vặt lông, hơ qua lửa trông như những miếng thịt nạc hấp dẫn. Tiếp đến người ta rửa sạch mổ moi ruột rồi ướp gia vị tùy theo cách chế biến mỗi món ăn. Món ngon nhất từ chim mía là chim nướng và rô-ti.

Để làm món nướng, thịt chim được ướp với muối hạt giã nhỏ với ớt, hành, hạt tiêu, thêm ít bột ngọt và ngũ vị hương. Đợi đến khi thịt ngấm gia vị thì dùng xiên để nướng chim trên bếp than hồng. Chim mía nướng vừa nhanh, vừa rất đơn giản mà lại ngon miệng.

Lưu ý khi nướng chim bạn cần phải lật trở để chim chín đều và không bị cháy. Chim đạt yêu cầu là khi thịt chim chuyển sang màu vàng ruộm, mỡ chảy xèo xèo trên bếp và dậy mùi thơm. Chim mía nướng nóng giòn chấm với muối tiêu chanh thì mới thực sự đúng vị.

Liên hệ mua ve may bay di phu quoc và bạn sẽ có cơ hội khám phá đảo ngọc xinh đẹp của Việt Nam

Nếu muốn nấu món rô ti thì chỉ cần thả chim vào chảo dầu vừa sôi, mươi phút sau là chim đã chín vàng, xương thịt giòn tan. Những chú chim xếp ra đĩa, rắc lên trên ít hạt mè rang hay lá chanh cho đẹp mắt là có thể thưởng thức. Chim mía hấp dẫn từ màu vàng ươm đến hương vị giòn, dai, ngọt đậm đà.

Chim mía dù được chế biến theo công thức nào thì cũng không thể thiếu bình rượu Bàu Đá chính hiệu. Mùi chim mía thơm ngọt, đậm đà quyện với chút cay cay của rượu như tăng thêm mùi vị món ăn.

Đôi khi có nhiều người nhầm lẫn chim mía với một loại chim áo giá (áo đà). Đây là loại chim đầu to, mỏ dài, thịt nhạt không ngon. Những người sành ăn cho rằng, chim mía “chuẩn” là loại chim có đầu nhỏ, mỏ ngắn, thịt chắc mà ngọt. Bên cạnh đó, cắn vào đâu của chim mía cũng thấy thơm, thấy ngọt và có chút gì đó phảng phất như cánh đồng mía mùa thu, chắc chắn sẽ khiến thực khách muốn nhâm nhi mãi không ngừng.

> Liên hệ mua ve may bay di my và bạn sẽ có cơ hội khám phá những điểm đến thú vị và hấp dẫn nhất tại xứ cờ hoa xinh đẹp này