Cá bò da, bạn đã nghe qua chưa? Đây là một loài đang rất hot trên thị trường hải sản vì chất lượng cũng như giá trị dinh dưỡng cao. Loài cá này có thịt ngọt, ít xương, được ví như thịt gà và được đặt cho biệt danh thịt gà biển. Vậy loài cá này có đặc điểm gì, giá trị dinh dưỡng ra sao và nấu gì ngon thì mọi người hãy cùng monngonhaisan tìm hiểu nhé

Cá bò da là cá gì gì? Đặc điểm sinh thái của chúng

Cá bò da, danh pháp kho học là Aluterus monoceros là một loài cá thuộc họ cá nóc trong họ Monacanthidae trong nhà bộ cá nóc. Loài này được biết với tên gọi khác là cá bò giấy hay còn gọi là cá bò 1 gai lưng. Trong ẩm thực, loại cá này được đánh giá là một trong số những đặc sản được nhiều người ưa thích bởi vì thịt thơm ngon và lại ít xương.

Đặc điểm sinh thái của loại cá đặc biệt này

Chúng có thân hình oval, thoi dài và dẹp hai bên với khuôn miệng dài nhọn, vùng mặt nghiêng, những con trưởng thành có miệng lồi trên phía trên và phía dưới thì lõm xuống.

Vảy loài cá này khá nhỏ, hơi nhám, nhiều khi nhìn qua lớp da của chúng, chúng ta sẽ nghĩ rằng chúng không có vảy.

Màu da của chúng thiên xám, hoặc nâu xám, chấm nâu và vệt nâu trên vùng lưng, vây lưng và vây hậu môn màu nâu vàng nhẹ, màng dduoi thì có màu nâu đậm.

Kích thước của loài cá này thuộc dạng trung bình, có những con lơn trưởng thành có thể đạt trọng lượng khoảng 1kg. Kích thước có thể khai thác thì cỡ khoảng 200-300mm là có thể khai thác được.

Khi lột da loài cá này có bề ngoài khô bóng, màu trắng trong, bởi vậy khi làm cá bò khô, những miếng cá lên màu rất đẹp, vàng đục như những cục thạch. Thịt của loài cá này cũng rất ngon, thịt trắng phau, lại thơm, ngon, ngọt và dai dai như thịt gà, nhìn hấp dẫn khiến chúng ta chỉ muốn thưởng thức ngay thôi. Đặc biệt là xương của loài cá này khá là mềm thuộc dạng xương sụn.

Về tập tính, loài cá này sống tập trung ở những vùng có đá và độ sâu từ 0-50m, vùng nhiệt đới. Chỉ thi thoảng thời gian chúng mới tập trung ở những vùng nước cạn có đá dốc, bơi một mình hoặc bơi thành đôi, có khi là top 5 hoặc 6 con, ở những độ sâu ít nhất là 10m.

Ở nước ta loài cá bò giấy này được khai thác nhiều ở vùng biển miền Trung, cá bò tươi sau khi được mua về được lấy đi nội tạng, lột da và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Không những vậy loài cá này còn được sản xuất là loại cá bò khô, những món ăn từ cá khô rất nhiều và nó trở thành một món đặc sản thu hút nhiều người dùng vì độ thơm, ngon, ngọt của nó.

Ngoài món phơi khô, chúng ta còn có các món tươi như cá bò da nướng, nấu canh, món kho…

Lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời mà chúng mang lại

Nếu ai đã ăn loại cá này thì sẽ không thể nào quên được độ thơm ngon của nó. Thịt cá trắng, dai, ngọt tự nhiên. Cá chứa nhiều chất dinh dưỡng như calo, đạm, béo ... Ngoài vitamin B12, vitamin E, vitamin D ... Ngoài ra, cá còn chứa rất nhiều khoáng chất như canxi, natri ... Vì vậy bạn nên ăn cá thường xuyên để cung cấp Dinh dưỡng cần thiết nhất.

Chúng có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Xương cá là loại xương sụn rất mềm nên bạn có thể ăn được cả xương cá. Cá đặc biệt thích hợp cho những người thiếu hụt canxi. Sử dụng lâu dài, xương sẽ dần chắc khỏe hơn.

Có thể bạn đang quan tâm: Những thông tin hữu ích từ cá bò mà bạn có thể chưa biết

Mua cá bò khô ở đâu Hà Nội uy tín

Hiện nay trên địa bàn hà nội có rất nhiều địa chỉ bán cá bò khô đã chế biến và chưa qua chế biến, nếu chị em muốn tự tay mình nấu ra những món cá bò rim thơm ngon thì mọi người có thể mua loại cá khô bò về chế biến nha

Mách bạn địa chỉ mua cá bò khô uy tin tại NtuFood, là điểm chuyên cung ứng đa dạng các loại thủy hải sản, trên khắp địa bàn Hà Nội. Hải sản ở đây luôn đảm bảo chất lượng, và đặt tiêu chí an toàn vệ sinh thực phẩm lên hàng đầu nên chị em có thể an tâm sử dụng nhé

Thông tin sản phẩm: Cá Bò Khô 200gr

Top món ăn ngon nhất được chế biến từ các bò da

Cá bò da là một loại thực phẩm hải sản ngon, ngọt thịt, lại khá dễ chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, dưới đây là những công thức chế biến các món ăn từ cá bò, mọi người hãy cùng tham khảo nhé

Cá bò da nướng muối ớt tê cay

Từ lâu món cá nướng đã không còn gì xa lạ đối với các tín đồ ẩm thực, tuy nhiên mỗi loại cá luôn cho ta hương vị khác nhau, với cá bò lại là một hương vị khác nữa, mọi người hãy cùng nhau tham khảo ngay cùng monngonhaisan nào

Khâu chuẩn bị các nguyên liệu:

• Cá bò 1 con khoảng 700-800gr
• Tiêu xanh 50gr
• Ớt 3 quả
• Hành tím 1 củ
• Tỏi 1 củ
• Ớt bột 50gr
• Các loại rau sống ăn kèm
• Các gia vị khác, đường, nước mắm, muối, tiêu xay

Sơ chế các loại nguyên liệu:

• Cá bò trước tiên rửa sạch sau đó loại bỏ nội tạng và mang cá, tiếp theo, ướp cá với nước muối pha loãng trong 10 phút nhằm khử bớt đi vị tanh của cá
• Da của loài cá này khá là dai và cứng, bởi vậy, bạn dùng dao khứa mang toàn thân mình cá, như vậy khi ăn bạn có thể dễ dàng bỏ da và gia vị cũng dễ thấm hơn
• Các nguyên liệu khác hành, tỏi, tiêu xanh bạn rửa sạch để ráo
• Các loại rau sống, ngâm qua 5 phút với muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước để ráo

Chế biến món ăn:

• Trước tiên bạn làm nước sốt ướp cá, sử dụng 1 chiếc cối, cho các nguyên liệu bao gồm: 3 tép tỏi, 2 quả ớt cay, 25gr tiêu xanh, 2 thìa đường, giã nhuyễn các loại trên, sau đó cho thêm ½ thìa tiêu xay, 1 thìa bột ớt,  khuấy đều
• Tiếp theo bạn cho cá vào 1 chiếc tô lớn, hoặc nồi lớn cho nước sốt ướp đã giã vào phết đều toàn thân con cá, dùng bao tay, bạn xoa đều sốt khắp trong ngoài con cá nhé
• Bạn dùng lò nướng, bếp than hoặc là nồi chiên không dầu ở nhà mình nhé, với món nướng hôm nay mình sẽ dùng bếp than để nướng
• Cho cá ra vỉ nướng, sau đó đặt cá lên bếp than, trở đều hai mặt để tránh làm cá bị cháy xém, trong quá trình nướng, bạn dùng chổi quét, quét đều các mặt cá để gia vị ngấm đều và lên màu đẹp hơn nhé
• Nướng trong vòng 7-10 phút khi thịt cá đã chuyển sang màu trắng đục như màu sữa gạo thì bạn bỏ cá ra đĩa và thưởng thức thôi nhé

Thành phẩm là miếng cá thơm lừng vị tiêu xay, cay se của các loại ớt, món cá nướng này bạn chấm cùng muối ớt, đồ chua và rau sống để món ăn được tròn vị hơn nhé

Canh chua cá bò ngon ngất ngây

Ngày hè đến rồi, một món canh cá chua thơm ngon sẽ xua tan đi bao cơn nóng nực ngày hè, cùng bắt tay vào chế biến nhé

Những nguyên liệu chính cần có:

• 1 con cá còn da khoảng 700gr
• 2 quả cà chua
• Dọc mùng khoảng 100gr
• Nửa quả dứa (có hương vị), gọt vỏ
• Giá đỗ 200gr
• Nước mắm, đường, muối
• Me chua 50gr (loại đã chế biến)
• Ớt, hành lá, hành tím
• Rau thơm ngò gai 50gr

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá bò trước tiên rửa sạch sau đó loại bỏ nội tạng và mang cá, tiếp theo, ướp cá với nước muối pha loãng trong 10 phút nhằm khử bớt đi vị tanh của cá
• Da của loài cá này khá là dai và cứng, bởi vậy chúng ta phải lột bỏ da nó đi nhé
• Dọc mùng, tước vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi bóp với muối, cà chua rửa sạch bổ cau, hành lá, ngò gai rửa sạch thái nhỏ
• Hành tím băm nhuyễn
• Giá đỗ rửa sạch với nước để ráo
• Ma bạn ngâm vào 1 bát nước cho tan ra
• Dứa gai rửa qua, thái lát vừa ăn

Chế biến món ăn:

• Dùng một chiếc nồi, cho vào hai thìa dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào cùng nhé, trong quá trình xào bạn nêm thêm muối, và nước mắm theo tỉ lệ ½ thìa muối, 1 thìa nước mắm.
• Tiếp theo bạn cho cá vào đảo cùng, chờ cá săn lại thì cho vào nồi khoảng 2 bát tô canh nước, bật lửa lớn cho nước sôi
• Khi nước sôi lên bạn cho vào 3 thìa canh me, nêm nếm lại cho vừa vị, rồi cho dọc mùng và dứa gai vào cùng
• Đung canh trong khoảng 10 phút thì bạn nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn, sau đó rắc giá đỗ lên trước sau đó cho hành lá và ngò gai lên trên đung thêm 2 phút thì tắt bếp

Món canh có vị thanh thanh chua chua của me và dứa cùng vị ngọt thơm của cá bò da, mọi người hãy làm và thưởng thức cùng gia đình nhé
Hãy theo dõi monngonhaisan để biết thêm nhiều món ăn hải sản nhé^^

Tham khảo bài viên tương tự: Cách chế biến cá bò khô ngon chuẩn vị