Phở cuốn thịt bò là một trong những món ăn cổ truyền đậm nét đặc trưng của người dân Hà Thành. Nếu như bạn đã từng một lần ghé thăm nơi đây, chắc hẳn hương vị của món phở cuốn này sẽ làm cho bạn đê mê. Sự phối hợp chủ đạo của thịt bò Obe cùng những loại nguyên liệu rau tươi ngon ăn kèm nhất định sẽ chinh phục vị giác của người thưởng thức.

Nguồn gốc đặc biệt của phở cuốn thịt bò

Mỗi khi nhắc đến phở, món ăn này là niềm kiêu hãnh của ẩm thực dân tộc Việt Nam. Sự biến tấu của phở rất độc đáo và đa dạng, không chỉ các món phở đi kèm nước dùng ấm nóng, phở cuốn là một sự thông minh nhờ một câu chuyện đặc trưng, cũng rất được lòng thực khách.

Vào một đêm đông, một vị khách nọ tới quán phở để ăn đêm, tuy nhiên nước dùng đã hết, chỉ còn lại bánh phở. Nhờ sự nhanh trí, chủ quán đã cán mỏng bánh phở ra, cuộn lại với những nguyên liệu truyền thống như thịt bò, rau xanh ăn kèm nước chấm. Bất ngờ thay, món ăn này lại được sự ưu ái từ phía vị người thưởng thức và món bánh phở cuốn thịt bò chính thức ra đời!

Nguyên liệu của món phở cuốn thịt bò

• Thăn ngoại bò Obe: 500g
• Bánh phở: 300g
• Xà lách: 300g
• Rau mùi: 300g
• Chanh, tỏi, ớt
• Gia vị: Muối, tiêu, các con phố, dầu hào

Phở cuốn thịt bò với những nguyên liệu rất thuần tuý

Phương pháp làm phở cuốn thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng, ướp trong 15-20 phút với các loại gia vị và trộn đều với nhau.
• Rửa sạch rau thơm và những loại rau củ. lưu ý khi rửa rau sống bạn không nên ngâm quá lâu tránh việc bị nát.

Không nên ngâm rau quá lâu để rau vẫn tươi, không bị nát

• Gừng tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Xào thịt bò

• Phi thơm tỏi trên chảo nóng, sau đỏ cho thịt bò vào đảo nhanh.

Phi thơm tỏi, cho thịt bò xào chín tái

• Bò chỉ nên xào tái là có thể tắt bếp, múc ra đĩa rồi.

Xào thịt bò chín tái là có thể múc ra đĩa

Bước 3: Cuốn phở

Dàn bánh phở ra, cho thêm xà lách và thịt bò, rau thơm vào và cuốn chặt. Phở cuốn thịt bò cần cuốn chắc với các nguyên liệu đã chuẩn bị như thịt bò, trứng, giò chả, dưa chuột, cà rốt, rau xà lách, rau mùi,...

Dàn bánh cuốn ra và cho các loại nguyên liệu vào rồi cuốn nhẹ tay

Bước 4: Pha nước chấm

Nước chấm được xem là linh hồn của món phở cuốn này! Hãy cùng pha một bát nước chấm để chuẩn vị cho món ăn này nhé!

Tỷ lệ các nguyên liệu đảm bảo:

• 4 nước nóng
• 4 thìa đường
• 4 thìa nước mắm
• 1 thìa nước cốt chanh
• Cà rốt, su hào thái miếng

Nước chấm là linh hồn cho món phở cuốn bò

Bước 5: Trình bày

Hãy xếp các thanh cuốn phở đã hoàn thiện và cho thêm một chút ngò, thêm một ít cà chua tỉa hoa. Vậy là bạn đã hoàn thành xong thành phẩm rồi!

Trang trí thành phẩm và thưởng thức

Chẳng cần cầu kì, phở cuốn thịt bò chỉ mất chưa đầy 5-10 phút chế biến thôi. Món ăn dân dã này chỉ cần trang hoàng một xíu khi bày trí lên những bàn tiệc và mâm cỗ cũng đã rất ngon mắt, ngon miệng rồi. Cả nhà có cảm nhận thế nào về món ăn đặc trưng của người Hà Nội này, hãy chia sẻ cho Gofood biết nhé!