Hạt óc chó đỏ được bao bọc bởi lớp vỏ dày bên ngoài, bên trong là nhân hạt có màu đỏ và phần nhân thịt bên trong có màu trắng. 

Quả óc chó đỏ được mệnh danh là vua của các loại hạt và được yêu thích nhất bởi hàm lượng dưỡng chất có trong loại hạt này rất lớn.