Sự giòn rụm của da cá kết hợp với vị mặn mặn, béo béo của trứng muối hạt khiến ai ăn một lần cũng có thể “nghiện” ngay lập tức.

Snack da cá trứng muối là một món ăn nhẹ quen thuộc phổ biến tại Singapore, Hồng Kông, Malaysia, Thái Lan. Sự giòn rụm của da cá kết hợp với vị mặn mặn, béo béo của trứng muối hạt khiến ai ăn một lần cũng có thể “nghiện” ngay lập tức. Hãy cùng MAILEY tìm hiểu cách chế biến da cá trứng muối nhé!

Da cá trứng muối - món ngon cho mọi gia đình
 

1. Chuẩn bị các nguyên liệu

• Da cá: 500g
• Trứng muối: 8 quả
• Bột bắp: 10g
• Ớt bột: 1 thìa cafe
• Đường: 5 thìa cafe
• Bơ thực vật
• Lá chanh cắt nhuyễn: 10g
• Rượu gạo: 10ml
• Dụng cụ: Dao, thớt, túi zip, giấy thấm dầu, giấy bạc, bếp nướng,…
  2. Cách làm da cá trứng muối ăn là mê
  Bước 1: Tách da cá
• Cho miếng da cá đã đánh sạch vảy ngửa lên, để dọc theo thớt. Để phần đuôi ra khỏi thớt 1 chút, uốn cong phần đuôi, cho lưỡi dao vào cắt.
• Ấn da cá thật chặt xuống thớt, đẩy nhẹ dao về phía trước. Lóc hết phần thịt ở da cá ra, rửa lại cùng với nước cho thật sạch.
• Để ráo, bổ thành miếng lớn vừa ăn.

Các bước thực hiện da cá trứng muối
 

Bước 2: Ướp và chiên da cá

• Cho da cá vào tô chứa bột bắp, trộn lẫn cho đều tay cho bột áo đều mỗi một khoanh da cá.
• Thêm dầu vào nồi giữ lửa vừa, cho da cá vào chiên ngập dưới dầu. Dùng đũa trở đều miếng da cá cho đã chín hết.
• Khi thấy tiếng bong bóng nổ nhỏ dần, ít đi, vớt ra khay có lót giấy hút dầu.

Bước 3: Sơ chế trứng muối

• Đập trứng muối cho vào tô, bóc tách lòng trắng chỉ lấy lòng đỏ. Mở vòi nước chảy, dìu dịu rửa trôi hết lớp lòng trắng còn sót lại.
• Ngâm trứng muối hạt vào bát rượu trắng gạo khoảng 2 – 3 phút để làm mất mùi tanh và sạch hơn.
• Lót giấy bạc vào khay nướng, cho từng lòng đỏ trứng muối bột lên ở trên. Cho vào lò nướng với độ nóng 150 độ C trong 15 phút.
• Bắc chảo lên bếp, cho 2 – 3 thìa bơ vào đun lửa liu diu và khi bơ tan đều. Cho trứng muối vào tán nhuyễn quyện cùng bơ tạo thành hỗn hợp hơi sệt.
• Nêm 5 thìa cafe đường vào trộn lẫn đều. Cho thêm tiếp lá chanh vào để lửa lớn 30 giây, đảo nhanh rồi giảm nhỏ lửa, trộn đều rồi tắt lửa rồi nhắc xuống.

Bước 4: Làm da cá trứng muối

• Cho da cá vào túi zip lớn, trút hỗn hợp trứng muối hạt vào, lắc thật đều. Cho thêm 1 thìa ớt bột nhỏ để tạo vị cay nhẹ cho món snack.

Bước 5: Hoàn thiện

Chỉ tốn chút trong khoảng thời gian là các bạn đã hoàn thành món da cá trứng muối giòn rụm, béo ngậy rồi. Giờ cho ra khay và thưởng thức ngay thôi

Cách chế biến da cá trứng muối chiên giòn mà MAILEY chia sẻ vô cùng đơn giản và hấp dẫn phải không? Để giúp món này chuẩn vị và ngon lành hơn, các bạn nên chọn mua các món ăn chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng trên trang web của MAILEY nhé!!