Da cá lắc trứng muối là quà ăn vặt gây nghiện khác lạ đối thuộc những tín đồ hay thích snack. Da cá giòn rụm với vị béo béo, mặn mặn của trứng muối cực kỳ thu hút. Tự làm snack da cá trứng muối bột tại nhà có khó không? Cùng tìm hiểu với Mailey nhé.

Xem thêm: Da cá hồi trứng muối.

Da cá trứng muối món ngon của gia đình bạn

1. NGUỒN GỐC của món DA CÁ LẮC TRỨNG muối.

• Da cá lắc trứng muối hay còn gọi là da cá sấy giòn vị trứng muối, đây là quà vặt quen thuộc tại Singapore, Hồng Kông, Malaysia và Thái Lan. Bắt nguồn từ những miếng da cá vốn được xem là phần thừa bỏ đi nhưng qua sự sáng tạo và bàn tay của những ngư dân cũng như những đầu bếp tài hoa đã tận dụng nguồn thực phẩm giàu giá trị đủ chất này và tạo thành món da cá lắc trứng muối hạt nổi tiếng vạn người mê.
• Da cá lắc trứng muối chính là món ăn với sự kết hợp hoàn hảo giữa sự giòn rụm của da cá sấy giòn và vị béo bùi của trứng muối hạt, hương thơm đặc trưng riêng của lá cà ri. Với cách thực hiện khác lạ bạn sẽ không cảm thấy một chút nào vị tanh của da cá trong món ăn này.

2. HƯỚNG DẪN cách chế biến DA CÁ LẮC TRỨNG muối dễ dàng.

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu.

• Da cá: 500 gram.
• Bột bắp: 150 gram.
• Trứng muối: 10 quả.
• Lá cà ri: 5 gram.
• Gia vị: dầu chiên, bơ thực vật, đường kính trắng, tiêu, bột canh, rượu trắng, ớt bột nhỏ.
• Dụng cụ: lò nướng, giấy bạc, túi zip.
• Da cá bạn nên chọn những loại da trơn như cá basa, cá tra hoặc cá hồi.

Bước 2: Bước đầu chế biến các nguyên liệu.

• Da cá khi mua về lọc sạch và rửa cho sạch, để cho ráo nước và thái thành những miếng vừa vị.
• Ướp da cá với một nửa muỗng cà phê bột súp, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê hạt tiêu trong 5 phút cho ngấm vị.
• Trứng muối bạn bóc tách riêng phần lòng đỏ và đem đi ngâm với rượu trắng gạo khoảng 5 phút để trứng hạn chế mùi vị tanh.

Bước 3: Chiên da cá.

• Đổ dầu ăn vào ngập chảo và đun cho nóng.
• tiếp theo lăn da cá qua bột bắp và cho vào trong chảo chiên với lửa trung bình cho đến khi không còn nghe thấy tiếng nổ lách bóc tách của da cá thì nhanh tay gắp da cá ra khay có lót giấy hút dầu và tắt bếp.

Bước 4: Chế biến phần sốt trứng muối bột.

• Trứng muối sau khi ngâm với rượu bạn vớt trứng ra và xếp vào khay đem đi nướng với mức nhiệt 150 độ C trong khoảng chừng 15 phút.
• Nếu các bạn không có bếp nướng có thể cho trứng vào hấp hoặc luộc trong khoảng 6 phút sau đó bóc tách riêng lấy lòng đỏ, tuy nhiên không được để hơi nước chạm vào trứng vì như vậy trứng sẽ bị tanh và khó tán đều hơn.
• Bê chảo lên trên bếp và làm cho nóng 10 gram bơ thực vật tiếp theo cho trứng muối hạt đã nướng vào dùng thìa tán đều tay cho trứng muối hòa quyện với bơ.
• Cuối cùng thêm 5 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ớt xay bột và 5 gram lá cà ri vào trứng muối bột, trộn lẫn cho đều và tắt bếp.

Bước 5: Lắc da cá với trứng muối.

• Bạn tận dụng túi zip cỡ lớn sau đó cho toàn bộ chỗ da cá chiên giòn và sốt trứng muốit cùng 1 muỗng canh ớt xay bột vào lắc đều cho trứng muối phủ đều khắp da cá thì hoàn thành món ăn.

Quy trình các bước làm món da cá trứng muối

Bên trên đây là bài viết chi tiết cách làm da cá lắc trứng muối, Mailey tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp đó của Mailey để chúng mình chia sẻ cho các các bạn các món ăn và phương pháp lôi cuốn khác nhé. Ngoài cách tự làm ở nhà để tiết kiệm thời gian bạn hãy truy cập tại mailee.com.vn để mua những món ăn vặt chất lượng nhé!