Dừa nước là loại cây đặc trưng ở miền Tây Nam Bộ. Loại quả này không chỉ có phần thịt màu trắng trong, mềm, vị ngọt thơm

1. Chè dừa nước 
Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm dừa nước: 300gr
• Nhãn nhục: 200gr
• Đậu xanh: 100gr
• Hạt sen: 100gr
• Nấm tuyết: 10gr
• Nước cốt dừa, đường phèn

Cách thức hiện

• Đậu xanh rửa sạch bụi bẩn, ngâm nước từ 6 – 8 tiếng.
• Rửa sạch hạt sen, nếu ăn cả nhụy sen thì để nguyên, nếu không thì bỏ nhụy rồi ngâm nước từ 2 – 3 tiếng.
• Nấu nước sôi và ninh cơm dừa nước rồi cho tiếp hạt sen và đậu xanh vào.
• Tất cả nguyên liệu đều chín mềm thì thêm đường phèn vào, khuấy đều để nguyên liệu hòa quyện. 
• Cuối cùng, cho ruột nhãn, nước cốt dừa tươi vào. Nấu lửa nhỏ thêm 15 phút nữa thì tắt bếp và món chè dừa nước đã hoàn thành.

Thành phẩm

Món chè này không chỉ là để thanh nhiệt mà còn bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Dừa nước có vị ngọt tự nhiên kết hợp cùng độ bùi của các loại đậu và hạt sen, thêm một chút beo béo của nước cốt dừa làm bao người say đắm.

Chè dừa nước thanh nhiệt, bổ dưỡng

2. Dừa nước rim đường

Chuẩn bị nguyên liệu

• Dừa nước: 500gr
• Đường thốt nốt: 200gr 
• Chanh: 1 quả

Cách thức hiện

• Lấy phần thịt dừa nước trộn với ít đường thốt nốt cắt nhuyễn, ngâm khoảng 45 phút.
• Cho hỗn hợp trên vào chảo và rim lửa nhỏ đến khi gần sệt nước thì thêm ít nước cốt chanh vào. 
• Nhanh tay đảo đều và tắt bếp, để nguội thì múc ra hũ, để vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần rất ngon.

Thành phẩm

Dừa nước rim đường là một món ăn vô cùng nổi tiếng ở miền Tây Nam Bộ. Cơm dừa trắng trong, mềm dẻo quánh quyện trong vị ngọt thanh của đường thốt nốt tạo ra màu sắc vàng ươm vô cùng bắt mắt. 

Dừa nước rim đường thốt nốt

3. Dừa nước ngào tắc đường phèn 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm dừa nước: 200gr
• Nước lọc: 100ml
• Tắc: 6 trái
• Lá dứa, đường phèn

Cách thức hiện

• Cơm dừa rửa sạch rồi ướp với đường phèn giã nhuyễn khoảng 30 phút.
• Tắc ngâm với muối rồi thái lát mỏng.
• Rửa sạch lá dứa, cắt thành đoạn nhỏ khoảng 10cm.
• Đun sôi nước lọc với đường rồi cho lá dứa vào nấu đến khi sẫm màu thì vớt ra.
• Cho tiếp cơm dừa nước vào nấu thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp, thêm tắc vào đảo đều và thưởng thức.

Thành phẩm

Dừa nước ngào tắc đường phèn là sự hòa quyện vị ngọt thanh của đường phèn kết hợp với vị chua chua của tắc cùng phần cơm dừa tươi mát tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn. 

Dừa nước ngào tắc đường phèn