Theo nghiên cứu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy Sản và Viện Công nghệ Sinh học, trong thành phần của yến chưng chứa 18 loại acid amin có hàm lượng cao, chính vì thế mà yến chưng được xếp vào hàng bát trân – 8 món ăn bổ dưỡng nhất thế giới. Ăn yến chưng có tác dụng gì mà khoa học lại đề cao đến như vậy?

Một số tác dụng của yến chưng mà không ai có thể chối cãi như:

• Hỗ trợ cải thiện hệ hô hấp: dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho và định suyễn, làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp; phòng ngừa bệnh cúm và các triệu chứng dị ứng hiệu quả.

• Kích thích tiêu hóa: hàm lượng nguyên tố hiếm như Cr giúp ăn ngon, cơ thể cũng hấp thu tốt những dinh dưỡng cần thiết.

• Tăng cường sức đề kháng, cân bằng các quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

• Điều hòa lưu thông máu trong cơ thể, bổ máu: Fe (Sắt) có vai trò quan trọng trong tổng hợp hemoglobin (huyết sắc tố) – là chất vận chuyển oxy cho các tế bào trong cơ thể.

• Ổn định hệ thần kinh, tăng cường trí nhớ, bồi bổ trí não, ổn định tinh thần, giúp ngủ ngon hơn nhờ các vi chất dinh dưỡng như Mn, Cu, Zn, Br. Để yến chưng phát huy tối đa công dụng của nó, bạn nên kết hợp yến chưng cùng hạt sen thành một món ăn với hiệu quả tuyệt vời.

• Tái tạo lại cấu trúc da, tăng cường độ ẩm, giảm nếp nhăn, chống lão hóa, giúp da mịn màng, săn chắc nhờ chất Threonine có trong yến chưng giúp hỗ trợ hình thành

• collagen và elastin

• Tăng cường sinh lý, sức khỏe và sự dẻo dai hiệu quả cho cả 2 phái nhờ acid amin và các khoáng chất thiết yếu, quan trọng trong hỗ trợ tăng cường nội tiết tố trong cơ thể.

• Tăng tuổi thọ con người

Một số sai lầm khi chưng yến cần tránh:

• Thời gian chưng yến quá lâu: Điều này sẽ khiến yến sào bị nhão, mất đi vị ngon và chất dinh dưỡng.

• Chế biến yến bằng nhiệt độ trên 100 độ (nấu trực tiếp dưới lửa).

• Nấu yến sào chung với các nguyên liệu khác: Khi chưng tổ yến với những nguyên liệu khác như táo tàu, hạt sen,… hay nấu chè, cháo,… bạn phải nấu chín các vật liệu trên, sau đó cho vào chén yến sào đã được chưng chứ không nên nấu/chưng chung với các nguyên liệu khác.

• Chưng yến trong nồi chưng yến chuyên dụng KHÔNG HẸN GIỜ.

• Tổ yến không được bảo quản lạnh sau khi chưng mà không sử dụng ngay.

Trên đây là một số kiến thức về Yến Chưng mà Triso muốn chia sẻ tới bạn đọc, mong rằng chúng thực sự hữu ích với bạn!