Tìm hiểu về hạt chia Công dụng, cách sử dụng và lợi ích sức khỏe
Hạt chia Công dụng, cách sử dụng và lợi ích sức khỏe
Hạt chia, một loại thực phẩm siêu dinh dưỡng, đang thu hút sự quan tâm ngày càng nhiều từ mọi người. Chúng được coi là một nguồn dinh dưỡng quan trọng và có nhiều lợi ích sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về hạt chia, công dụng, cách sử dụng, và lợi ích cho sức khỏe của chúng.
Hạt chia là gì?
Hạt chia là sản phẩm từ cây chia (Salvia Hispanica), một loại cây thuộc họ bạc hà, có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Chúng được người Aztec và Maya sử dụng trong thực đơn hàng ngày hàng ngàn năm trước. Nó có hình dáng giống như hạt lanh nhưng nhỏ hơn và có màu nâu sáng hoặc đen. Chúng có hương vị nhẹ và không có mùi kháng khuẩn tự nhiên.
Hạt Chia giàu chất sơ và omega3
Hạt Chia có kích thước khá nhỏ so với các loại hạt khác, có hình giống như một quả trứng, dẹt với kết cấu mịn và sáng bóng. Màu sắc của chúng thường dao động từ trắng đến nâu hoặc đen.
Mặc dù trong Khoảng thời gian trước, loại hạt này được xem như một loại thực phẩm ăn kiêng, tuy nhiên, ngày nay nó đã trở thành một siêu thực phẩm được sử dụng rộng rãi và rất nhiều người yêu thích.
Công dụng & lợi ích cho sức khỏe của hạt chia
Hạt chia là nguồn cung cấp dinh dưỡng đa dạng
Hạt chia chứa một lượng lớn chất xơ, protein, chất béo không bão hòa, vitamin và khoáng chất. Một lượng 28 gram hạt chia chứa khoảng
- 137 calo
- 4,4 gram protein
- 8,6 gram chất béo (trong đó có 5,5 gram chất béo omega-3)
- 11,8 gram chất xơ
- 18% canxi
- 30% magiê
- 27% phốt pho của nhu cầu hàng ngày.
- Ngoài ra còn có các khoáng chất khác như vitamin B1 (thiamine), vitamin B2, vitamin B3 (niacin), kẽm, kali.
Bổ sung nhiều chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức kháng
Trong hạt Chia có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao giúp bảo vệ nguồn chất béo nhạy cảm có trong hạt khỏi bị ôi. Hơn nữa, chất chống oxy hóa này có thể ngăn chặn việc sản sinh ra các gốc tự do gây hại tới các phân tử tế bào, dẫn đến lão hóa và các căn bệnh nguy hiểm như ung thư.
Tăng cường chất xơ
Trong một ounce (28 gram) hạt Chia có chứa 12 gram carb, tuy nhiên, 11 gram trong đó là chất xơ, tương ứng 29% RDI cho nam giới và 44% RDI cho nữ giới. Chính vì hàm lượng carb tiêu hóa chiếm tỷ lệ rất nhỏ đã cho thấy nó là một loại thực phẩm low-carb.
Khả năng đặc biệt của chất xơ là kiểm soát tốt được lượng đường trong máu, hạ huyết áp, từ đó ngăn ngừa hiệu quả các nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường.Bên cạnh đó, hạt chia có khả năng hấp thụ nước đặc biệt, chúng có thể làm tăng khối lượng thực phẩm trong đường tiêu hóa, tạo cảm giác nhanh no, hấp thụ thức ăn chậm hơn và giúp cơ thể nạp ít calo hơn.
Một trong những công dụng tuyệt vời khác của chất xơ có trong hạt Chia là đi nuôi dưỡng các lợi khuẩn sống trong đường ruột. Điều này giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, giảm đáng kể các tình trạng táo bón, khó tiêu.
Hỗ trợ giảm cân
Một trong những lợi ích phổ biến của hạt chia là giúp giảm cân. Chất xơ trong hạt chia giúp tạo cảm giác no lâu hơn và ngăn cản việc ăn quá nhiều. Chúng cũng hấp thụ nước, làm tăng thể tích bữa ăn và giúp bạn cảm thấy no nhanh hơn.
Giúp kiểm soát đường huyết
Hạt chia có khả năng hấp thụ nước và tạo gel trong dạ dày, làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate. Điều này giúp kiểm soát đường huyết và giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2.
Làm giảm cholesterol
Hạt chia chứa chất xơ hoài tan, được chứng minh là giúp giảm cholesterol LDL, tức là cholesterol xấu. Việc sử dụng sản phẩm này đều đặn có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Hỗ trợ tiêu hóa
Chất xơ trong hạt chia giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng táo bón. Chúng có khả năng hấp thụ nước và làm tăng thể tích phân, làm cho việc đi tiêu trở nên dễ dàng hơn.
Có tác dụng chống viêm nhiễm
Hạt chia chứa axit béo omega-3, có tác dụng chống viêm nhiễm và giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm như viêm khớp và viêm đại tràng.
Cải thiện sức khỏe làn da
Các axit béo, omega-3, vitamin C, vitamin E, vitamin A có trong hạt chia đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường tuần hoàn máu, giảm khô, viêm da, trẻ hóa làn da. Và theo một nghiên cứu ở Manchester, omega-3 giúp bảo vệ da khỏi bức xạ tia cực tím cực kỳ hiệu quả.
Giúp xương chắc khỏe
Hạt chia chứa một lượng đáng kể canxi, một khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và duy trì xương chắc khỏe. Canxi là thành phần cấu tạo của xương và nó làm cho xương trở nên cứng và mạnh. Hạt chia cung cấp canxi tự nhiên, là lựa chọn tốt cho người không tiêu thụ sản phẩm sữa.
Trong hạt chia còn có Mangan và magiê cũng là các khoáng chất có trong hạt chia và cần thiết cho quá trình hình thành xương. Mangan tham gia vào quá trình tạo xương mới, trong khi magiê giúp duy trì sự linh hoạt của xương.
Ngoài ra chất xơ trong hạt chia giúp tạo nên kết cấu xương và sụn khớp mạnh mẽ. Nó cung cấp chất xơ hoài tan, giúp cải thiện sự linh hoạt và giảm nguy cơ viêm nhiễm, làm cho việc hoạt động xương và khớp trở nên dễ dàng.
Hạt chia cũng cung cấp một lượng lớn chất béo omega-3, bao gồm axit alpha-linolenic (ALA). Chất béo này có tác dụng chống viêm nhiễm và giúp giảm nguy cơ các vấn đề xương và khớp, như viêm khớp và loạn dưỡng sụn.
Cách sử dụng hạt chia
Có thể ăn trực tiếp
Một cách đơn giản để sử dụng hạt chia là ăn chúng trực tiếp. Bạn có thể rắc hạt chia lên các món súp, salad, hoặc thậm chí là ăn chúng tráng miệng. Hạt chia có hương vị nhẹ và có thể thêm vào nhiều món ăn mà không làm thay đổi vị ngon của chúng.
Có thể làm nước uống
Hạt chia có khả năng hấp thụ nước và tạo gel khi ngâm trong nước. Điều này làm cho chúng trở thành một nguyên liệu tuyệt vời để làm nước uống, như nước hạt chia. Để làm nước hạt chia, bạn chỉ cần ngâm hạt chia trong nước trong vài giờ hoặc qua đêm để chúng hấp thụ nước và trở thành một gel nhẹ. Sau đó, bạn có thể thêm nước trái cây hoặc nước lựu vào và uống ngon lành.
Có thể sử dụng trong nấu ăn
Hạt chia cũng có thể được sử dụng làm thực phẩm phụ trong nấu ăn. Bạn có thể thêm chúng vào bánh mỳ, bánh quy, hoặc món mì. Hạt chia có khả năng hấp thụ nước tốt, nên chúng có thể được sử dụng để làm độn bánh hoặc thay thế cho trứng trong các công thức nấu ăn chay.
Món ăn làm từ hạt chia
Hạt chia là một nguồn dinh dưỡng phong phú và có thể được sử dụng để làm nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng
Pudding hạt chia
Pudding hạt chia là một món ăn sáng phổ biến và dễ làm. Bạn chỉ cần kết hợp hạt chia với sữa (hoặc thay thế bằng sữa hạnh nhân, sữa dừa, hoặc nước dừa) và thêm các thành phần như mật ong, vani, quả mâm xôi, hoặc dứa. Hạt chia sẽ hấp thụ nước và tạo thành một lớp gel, tạo nên cấu trúc pudding ngon miệng.
Muffin hạt chia
Bạn có thể thêm hạt chia vào công thức làm muffin hoặc bánh mỳ để tăng lượng chất xơ và dinh dưỡng. Hạt chia có thể thay thế cho trứng trong công thức làm bánh mỳ, làm cho bánh mỳ trở nên thơm ngon và dễ tiêu hóa.
Bữa ăn tráng miệng hạt chia:
Hạt chia có thể được thêm vào thực đơn của bạn để làm bữa ăn tráng miệng. Bạn có thể làm kem hạt chia bằng cách kết hợp hạt chia với sữa hạnh nhân, mật ong, vani, và quả mâm xôi. Sau đó, để hỗn hợp nguội trong tủ lạnh để tạo ra một loại kem hạt chia ngon và bổ dưỡng.
Salad hạt chia
Hạt chia có thể thêm vào salad để tăng cường chất xơ và chất dinh dưỡng. Chúng thường được rắc lên trên mặt salad hoặc kết hợp với gia vị và dầu ô liu để tạo thành một lớp vỏ giòn.
Smoothie hạt chia
Hạt chia có thể được thêm vào smoothie để làm cho hương vị trở nên độn giản và tạo cảm giác no lâu hơn. Hạt chia sẽ tạo ra một lớp gel trong smoothie, làm cho nước hoa quả không dễ bay hơi và giữ cho bạn cảm thấy no trong thời gian dài.
Nước hạt chia
Nước hạt chia là một cách phổ biến để sử dụng hạt chia. Để làm nước hạt chia, bạn chỉ cần ngâm hạt chia trong nước trong vài giờ hoặc qua đêm cho đến khi chúng hấp thụ nước và tạo ra một lớp gel. Sau đó, bạn có thể thêm nước trái cây hoặc nước lựu và uống ngon lành.
Mứt hạt chia
Bạn có thể nấu mứt bằng cách kết hợp hạt chia với nước, đường hoặc mật ong, và quả mâm xôi. Mứt hạt chia có thể dùng để thêm vào bánh mỳ, bánh ngọt, hoặc đổ lên bánh pancake.
Một Số Lưu Ý Khi Sử Dụng Hạt Chia
Đối tượng không nên ăn
Nếu bạn thuộc nhóm đối tượng dưới đây thì không nên tiêu thụ hạt chia: Người bị đột quỵ, người bị huyết áp thấp.
Uống vừa đủ mỗi ngày để tránh tác hại của
Không nên ăn quá nhiều hạt chia mỗi ngày. Một muỗng cà phê (tương đương 30 – 40g)/ngày sẽ tốt cho sức khỏe của bạn 12.
Cẩn thận khi chọn lựa
Nên chọn loại hạt chia có nguồn gốc rõ ràng và được sản xuất theo quy trình an toàn 1.
Nên pha với nước lạnh
Hạt chia sẽ giúp cơ thể bạn giảm cảm giác đói và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu bạn ăn hạt chia khô, nó có thể gây ra tình trạng khô miệng và khó tiêu 1.
Tổng kết
Hạt chia là một thực phẩm siêu dinh dưỡng với nhiều công dụng và lợi ích cho sức khỏe. Chúng có thể dễ dàng thêm vào thực đơn hàng ngày qua nhiều cách khác nhau và có khả năng cải thiện chất lượng cuộc sống và sức khỏe của bạn. Hãy thử sử dụng nó trong thực đơn của bạn và trải nghiệm những lợi ích tuyệt vời mà chúng mang lại.
Tìm hiểu sản phẩm tại đây !
