Dưới đây là cách làm nem chua tỏi ớt, một món ăn truyền thống Việt Nam có vị chua, ngon và thích hợp để ăn kèm với các loại gia vị khác nhau. Đây là một công thức cơ bản, bạn có thể điều chỉnh các thành phần theo khẩu vị cá nhân của mình:

Nguyên liệu:

Nguyên liệu chính:

1. Thịt nạc heo: 500g
2. Tỏi: 1 củ (tỷ lệ với thịt)
3. Ớt đỏ: 2-3 quả (tùy theo khẩu vị)
4. Lá chuối non hoặc lá chuối khô: 10-15 lá
5. Muối: 2-3 muỗng canh
6. Đường: 2 muỗng canh
7. Dầu ăn: 1 muỗng canh
8. Bún trắng (nếu muốn)

Dụng cụ:

1. Tô, đĩa, hoặc khay để trải thịt
2. Nồi chảo, dao bếp, thớt

Hướng dẫn:

1. Chuẩn bị thịt:

   • Rửa sạch thịt và để ráo nước.
   • Thái thịt thành những miếng mảnh, có thể dùng thái nhỏ hoặc sử dụng máy xay thịt để nhuyễn.

2. Chuẩn bị tỏi và ớt:

   • Bóc vỏ tỏi, đập nhuyễn hoặc băm nhỏ.
   • Rửa sạch ớt, cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.

3. Trộn gia vị:

   • Trong một tô lớn, trộn thịt với tỏi, ớt, muối, đường, dầu ăn. Khuấy đều để gia vị ngấm vào thịt.

4. Lăn nem:

   • Đặt lá chuối ra thớt, đặt một lớp thịt đã trộn lên trên lá chuối.
   • Cuộn nem chặt từ phía dưới lên trên. Sau cùng, có thể sử dụng một sợi dây để trói chặt nem.

5. Ươm nem:

   • Đặt nem vào nơi thoáng mát để nem lên men trong khoảng 2-3 ngày. Nem sẽ có mùi thơm, chua chua, cay cay.

6. Chế biến nem:

   • Sau khi nem đã lên men, bạn có thể ăn ngay hoặc hấp chín trước khi ăn.

7. Thưởng thức:

   • Cắt nem thành từng đoạn vừa ăn, ăn kèm với bún trắng, rau sống, và nước mắm pha chua ngọt cay.

Chú ý: Thời gian lên men có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện nhiệt độ môi trường. Để nem có hương vị đậm đà, bạn có thể để lên men trong tủ lạnh trong thời gian lâu hơn.