Đây là cách làm măng chua tỏi ớt đơn giản:

Nguyên liệu:

• 500g măng cắt nhỏ
• 2-3 củ tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn
• 2-3 quả ớt cay băm nhuyễn (tùy khẩu vị)
• 2-3 muỗng canh muối ăn
• 2 muỗng canh đường
• 1 lọ thủy tinh sạch

Hướng dẫn:

1. Làm sạch măng: Rửa măng sạch bằng nước và để ráo.

2. Pha nước muối: Trong một bát, hòa tan muối ăn trong nước ấm. Đun sôi nước muối và để nguội.

3. Chế biến tỏi ớt: Bạn có thể băm nhuyễn tỏi và ớt bằng máy xay hoặc nghiền nhuyễn bằng tay.

4. Trộn măng với nước muối: Cho măng vào lọ thủy tinh, rồi đổ nước muối đã nguội vào lọ sao cho măng được ngập trong nước. Đậy nắp kín và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 ngày.

5. Thêm tỏi ớt: Sau khi măng đã chua, thêm tỏi ớt đã băm vào lọ. Nếu muốn măng cay hơn, bạn có thể thêm thêm ớt cay.

6. Thêm đường: Đổ đường vào lọ và khuấy đều.

7. Đậy nắp và để lên tủ lạnh: Đậy kín nắp và để lọ trong tủ lạnh ít nhất 1-2 ngày nữa để măng chua có thể thấm hương vị của tỏi và ớt.

Sau khoảng 3-4 ngày, măng chua tỏi ớt sẽ sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc sử dụng làm gia vị cho các món ăn khác.