Mọi người thường quen với hạt mắc ca màu trắng hoặc kem, có hương vị thơm ngon và béo ngọt. Tuy nhiên, một lần tôi đã trải qua một trải nghiệm rất tệ khi nhận được một số hạt mắc ca có nhân màu xanh lá cây. Ban đầu, tôi đã bất ngờ và tự hỏi tại sao chúng lại có màu sắc đặc biệt như vậy.



Sau khi tìm hiểu, tôi hiểu rằng màu xanh lá cây của nhân hạt mắc ca không phải do loại cây mắc ca đặc biệt hoặc do cơ địa khác biệt, mà là do tác động của ẩm mốc. Hạt mắc ca thường chứa nhiều dầu béo, và khi chúng tiếp xúc với môi trường ẩm ướt trong quá trình lưu trữ hoặc vận chuyển, ẩm mốc có thể phát triển trên bề mặt của hạt.
Ở trạng thái này, ẩm mốc tạo ra các hợp chất hóa học, gọi là mycotoxins, gây ra màu sắc xanh lá cây. Những hạt mắc ca xanh này thường không còn an toàn để ăn, do mycotoxins có thể gây hại cho sức khỏe.
Tóm lại, nhân hạt mắc ca có màu xanh lá cây là những nhân hạt đã bị hư, nên bỏ đi vì nếu chúng ta ăn nhiều, trong thời gian dài sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn
>>> Khám phá 6 sự thật đáng kinh ngạc về hạt mắc ca