Quy trình sản suất macca sấy – Món ngon giàu dinh dưỡng
Macca là một loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại hạt”. Nông sản macca sấy là một trong những sản phẩm được ưa chuộng nhất hiện nay, bởi hương vị thơm ngon và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Quy trình sản xuất macca sấy bao gồm các bước sau:
1. Thu hoạch
Macca được thu hoạch khi quả đã chín, vỏ ngoài chuyển sang màu nâu nhạt.
Thu hoạch macca
2. Tách vỏ xanh
Sau khi thu hoạch, macca sẽ được tách vỏ xanh bằng máy hoặc thủ công.
Tách vỏ xanh macca
3. Rửa sạch
Macca sau khi tách vỏ xanh sẽ được rửa sạch để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn.
Rửa sạch macca
4. Phân loại
Macca sau khi rửa sạch sẽ được phân loại theo kích thước, chất lượng và màu sắc.
Phân loại macca
5. Sấy khô
Macca sau khi phân loại sẽ được sấy khô để giảm độ ẩm, giúp bảo quản được lâu hơn. Sấy macca có thể được thực hiện bằng phương pháp sấy lạnh hoặc sấy nhiệt.
Sấy lạnh là phương pháp sấy macca ở nhiệt độ thấp, từ 30-40 độ C. Phương pháp này giúp giữ được hương vị và chất dinh dưỡng của macca tốt hơn.
Sấy nhiệt là phương pháp sấy macca ở nhiệt độ cao, từ 60-80 độ C. Phương pháp này giúp sấy macca nhanh hơn, nhưng có thể làm giảm hương vị và chất dinh dưỡng của macca.
6. Chẻ vỏ cứng
Sau khi sấy khô, macca sẽ được chẻ vỏ cứng để lấy nhân.
Chẻ vỏ cứng macca
7. Đóng gói
Macca sau khi chẻ vỏ cứng sẽ được đóng gói để bảo quản và tiêu thụ.
Đóng gói macca
8. Bảo quản
Macca sấy sau khi đóng gói cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Macca sấy có thể bảo quản được từ 6-12 tháng.
Các lưu ý trong quá trình sản xuất macca sấy
- Cần chọn lọc macca tươi, nguyên vẹn, không bị hư hỏng để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
- Sấy macca ở nhiệt độ phù hợp để giữ được hương vị và chất dinh dưỡng của macca.
- Chẻ vỏ cứng macca cẩn thận để tránh làm vỡ nhân.
- Đóng gói macca kín để tránh ẩm mốc.
xem thêm: https://traicaysaydaklak.com/san-pham/hanh-nhan-bo/
Địa chỉ : 09 tỉnh lộ 8, xã cư Suê, Cưmgar, Đăk LăkEmail:10k.polime.vnd@gmail.com
Trang facebook: https://www.facebook.com/share/i26nbDGAoNeAiWkE/
Hotline: 0336654673https://traicaysaydaklak.com
