Mách bạn Bí quyết làm bánh sừng bò hấp dẫn tại nhà
Ngày đăng: 06-08-2024 |
Ngày cập nhật: 06-08-2024
Bạn đã từng thưởng thức một chiếc bánh sừng bò giòn tan, thơm lừng hương bơ và ngọt ngào? Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao món bánh này lại có sức hấp dẫn đặc biệt đến vậy? Bài viết dưới đây Merci Banh Mi sẽ giới thiệu đến bạn một loại bánh đến từ Châu Âu và Mách bạn Bí quyết làm bánh sừng bò hấp dẫn tại nhà - Merci Banh Mi - Tiệm bánh ngọt bánh kem #1 Đà Nẵng hấp dẫn ngay sau đây nhé !
Mách bạn Bí quyết làm bánh sừng bò hấp dẫn tại nhà - Merci Banh Mi - Tiệm bánh ngọt bánh kem #1 Đà Nẵng
Mách bạn Bí quyết làm bánh sừng bò hấp dẫn tại nhà
Sức Hấp Dẫn của Bánh Sừng Bò (Croissant)
Sức Hấp Dẫn của Bánh Sừng Bò (Croissant)
1. Hương vị tinh tế:
- Bánh sừng bò có hương vị thơm ngon, lớp vỏ ngoài giòn tan và bên trong mềm mịn, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tinh tế và cuốn hút.
- Hương bơ thơm ngát cùng vị ngọt nhẹ, làm cho bánh sừng bò trở thành một món ăn sáng hoặc nhẹ cực kỳ hấp dẫn.
2. Sự đa dạng trong cách thưởng thức:
- Bánh sừng bò có thể ăn kèm với nhiều loại nhân khác nhau như socola, kem, trái cây, hoặc phô mai.
- Có thể dùng bánh sừng bò kèm với các món ăn mặn như thịt nguội, rau củ, hoặc trứng, tạo nên bữa sáng hoặc bữa nhẹ hoàn hảo.
3. Thẩm mỹ và sự sang trọng:
- Hình dáng của bánh sừng bò rất bắt mắt và tinh tế, phù hợp để phục vụ trong các buổi tiệc trà, buổi họp mặt hoặc làm quà tặng.
- Bánh sừng bò luôn mang lại cảm giác sang trọng và đẳng cấp khi được bày trên bàn ăn.
Nguyên liệu làm bánh sừng bò
Nguyên liệu làm bánh sừng bò
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Nước cốt chanh: 20ml
- Bột mì đa dụng: 680gr
- Bơ đun chảy: 4 thìa
- Men nở khô: 4.5 thìa
- Trứng gà: 1 quả
- Đường trắng: 50gr
- Muối hạt: 2 thìa
- Bơ lạt: 454gr
Dụng Cụ
Dụng Cụ
- Cây lăn bột
- Bát trộn lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Cây cắt bột
- Khay nướng
Các Bước Thực Hiện
Các Bước Thực Hiện
- Chuẩn Bị Bột:
- Trộn bột mì, nước lạnh, đường, muối và men nở trong một bát lớn. Nhồi bột cho đến khi mềm mịn.
- Đậy kín bát bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm.
- Chuẩn Bị Bơ:
- Đặt bơ lạnh giữa hai tấm giấy nến. Dùng cây lăn bột lăn bơ thành một khối hình chữ nhật, khoảng 15x20cm.
- Đặt bơ vào ngăn mát tủ lạnh để bơ cứng lại.
- Gói Bơ Vào Bột:
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và lăn thành hình chữ nhật lớn hơn bơ khoảng gấp đôi.
- Đặt khối bơ lạnh lên một nửa bột và gấp nửa còn lại của bột lên bơ. Gấp các mép bột lại để bơ không bị tràn ra ngoài.
- Lăn Và Gấp Bột:
- Lăn khối bột và bơ thành một hình chữ nhật dài, sau đó gấp bột lại làm ba như gấp thư. Đậy kín và để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Lặp lại quá trình lăn và gấp bột 3 lần, mỗi lần nghỉ 30 phút trong tủ lạnh.
- Cắt Và Tạo Hình:
- Sau khi hoàn tất quá trình lăn và gấp, lăn bột thành hình chữ nhật lớn dày khoảng 0.5cm.
- Dùng cây cắt bột hoặc dao sắc cắt bột thành các hình tam giác đều.
- Cuộn Bánh:
- Cuộn các hình tam giác từ phần đáy lên đỉnh để tạo hình bánh sừng bò. Đảm bảo rằng các đỉnh được cuộn chặt và đúng cách để bánh không bị bung ra khi nướng.
- Ủ Bánh:
- Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nướng và để bánh nghỉ khoảng 2 tiếng ở nhiệt độ phòng cho đến khi bánh nở gấp đôi.
- Nướng Bánh:
- Làm nóng lò nướng ở 200°C (392°F).
- Phết một lớp trứng đánh đều lên mặt bánh để bánh có màu vàng óng đẹp mắt khi nướng.
- Nướng bánh trong lò khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín vàng.
Bánh sừng bò sẽ có lớp vỏ giòn tan và bên trong mềm mịn, thơm ngon. Chúc bạn thành công!
Mẹo và Lưu Ý Khi Làm Bánh Sừng Bò
Mẹo và Lưu Ý Khi Làm Bánh Sừng Bò
- Chọn Bơ Chất Lượng Cao:
- Bơ có chất lượng cao và ít nước sẽ giúp bánh có lớp vỏ giòn và nhiều lớp. Nên chọn bơ có hàm lượng chất béo cao (ít nhất 82%).
- Giữ Bơ Và Bột Lạnh:
- Đảm bảo rằng bơ và bột luôn lạnh trong suốt quá trình làm bánh để tránh bơ bị chảy ra, giữ được độ giòn của bánh.
- Lăn Bột Đều Tay:
- Khi lăn và gấp bột, hãy lăn đều tay để bơ được phân bố đều trong bột. Điều này giúp bánh có nhiều lớp mỏng và giòn.
- Để Bột Nghỉ Đúng Cách:
- Việc để bột nghỉ đủ thời gian trong tủ lạnh giữa các lần gấp rất quan trọng. Điều này giúp gluten trong bột phát triển, làm cho bột dễ dàng kéo dài và không bị co lại.
- Kiểm Soát Nhiệt Độ Khi Nướng:
- Đảm bảo lò nướng đạt nhiệt độ đúng trước khi cho bánh vào nướng. Nếu nhiệt độ không đủ cao, bánh sẽ không nở đều và không giòn.
- Phết Trứng Đúng Lúc:
- Phết trứng lên mặt bánh trước khi nướng để bánh có màu vàng óng đẹp mắt. Đừng phết quá nhiều để tránh bánh bị mềm.
- Không Nhồi Bột Quá Kỹ:
- Nhồi bột quá nhiều sẽ làm bột bị dai và khó kéo dài. Nhồi đủ để các nguyên liệu kết hợp với nhau là được.
- Sử Dụng Giấy Nến Hoặc Khay Nướng Chống Dính:
- Dùng giấy nến hoặc khay nướng chống dính để dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng và giúp bánh chín đều.
- Không Nướng Quá Lâu:
- Nướng bánh đến khi vàng đều, không nướng quá lâu để tránh bánh bị khô và mất đi độ mềm bên trong.
- Kiểm Tra Độ Phồng Của Bánh:
- Nếu bánh không phồng lên khi nướng, có thể do bơ chảy ra ngoài trong quá trình lăn và gấp bột. Hãy kiểm tra kỹ trong các bước chuẩn bị và lăn bột.
- Bảo Quản Bánh Đúng Cách:
- Bánh sừng bò ngon nhất khi ăn ngay sau khi nướng. Nếu cần bảo quản, hãy để trong hộp kín khí ở nhiệt độ phòng và hâm nóng lại trước khi ăn.
- Thử Nghiệm Với Hương Vị:
- Bạn có thể thử thêm các loại nhân như sô-cô-la, hạnh nhân, hoặc trái cây để tạo ra những chiếc bánh sừng bò đa dạng và hấp dẫn hơn.
Áp dụng các mẹo và lưu ý này sẽ giúp bạn làm ra những chiếc bánh sừng bò thơm ngon và chuẩn vị. Chúc bạn thành công!
Mẹo và Lưu Ý Khi Làm Bánh Sừng Bò
Lời Kết
Với sự kiên nhẫn và tỉ mỉ, bạn sẽ tạo ra những chiếc bánh sừng bò thơm ngon, giòn tan và đầy hấp dẫn. Hãy thử nghiệm và sáng tạo để biến những chiếc bánh sừng bò trở thành món ăn yêu thích của gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức những khoảnh khắc ngọt ngào từ chiếc bánh tự tay mình làm ra!
