14 Công dụng xuất sắc nhất của hạt quinoa
Hạt quinoa là hạt gì?
Hạt quinoa hay hạt diêm mạch có thể xem là siêu thực phẩm dành cho người ăn chay.
Có mấy loại hạt quinoa?
Quinoa trắng: đây là loại phổ biến nhất.
Hạt diêm mạch cán dẹt: Loại này được hấp và cán dẹt giúp chuẩn bị bữa sáng nhanh hơn.
Bột quinoa: bột xay ra từ hạt quinoa không khác các loại bột từ các loại hạt khác.
Hạt quinoa/diêm mạch có tốt không?
Tất nhiên là phải tốt mới có bài để viết phải không ạ?
Vậy thì hạt diêm mạch tốt như thế nào? tác dụng của hạt diêm mạch là gì?
Hạt quinoa không có gluten, thành phần của nó tương tự như gạo khi nấu chín.
Protein trong hạt quinoa là protein hoàn chỉnh vì có đủ 9 loai axit amin thiết yếu.
Nó cũng giàu chất xơ và khoáng chất như vitamin B, vitamin E, sắt, magiê, canxi, kali và phốt pho.
Dinh dưỡng của hạt quinoa như thế nào?
- 2 miligam mangan (58% DV)
- 118 miligam magiê (30% DV)
- 281 miligam phốt pho (28% DV)
- 78 microgam folate (19% DV)
- 4 miligam đồng (18% DV)
- 8 miligam sắt (15% DV)
- 2 miligam thiamine (13% DV)
- 2 miligam kẽm (13% DV)
- 2 miligam riboflavin (12% DV)
- 318 miligam kali (9% DV)
- 2 miligam selen (7% DV)
- 2 miligam vitamin E (6% DV)
Với hàm lượng dinh dưỡng ở trên, hạt quinoa/ diêm mạch sẽ đem lại tác dụng gì cho bạn?
Các chất chống oxy hóa trong hạt diêm mạch có tác dụng kỳ diệu cho sức khỏe của da và tóc.
Dưới đây là những gì hạt diêm mạch có thể giúp bạn.
1. Hỗ trợ giảm cân
Khi bạn muốn giảm cân ngoài việc chăm tập thể dục bạn phải ăn kiêng nữa đúng không?
Một chén hạt quinoa chứa 2,5 gram chất xơ hòa tan – theo nghiên cứu nó giúp giảm cân ( 2 ).
2. Giúp ngăn ngừa loãng xương
Hạt diêm mạch hỗ trợ bạn như thế nào trong vấn đề này?
3. Ăn hạt quinoa giúp bảo vệ tim
Chất xơ hòa tan làm cho hạt quinoa trở thành một thực phẩm tuyệt vời cho trái tim của bạn.
Hạt quinoa bằng cách nào đó kích thích gan của bạn trích xuất cholesterol từ máu.
Hạt diêm mạch chứa axit béo, 25% trong số đó có dạng axit oleic.
4. Cải thiện sức khỏe làn da
Hạt Quinoa cũng chứa chất ức chế tyrosinase, enzyme làm giảm sắc tố và các vấn đề liên quan ( 7 ).
Nhân tiện, bạn có thể sử dụng mặt nạ này để làm chậm các dấu hiệu lão hóa của da:
Rửa sạch với nước ấm. Làn da của bạn sẽ trở nên mịn màng và rạng rỡ.
Mặt nạ này sẽ làm cho làn da mịn màng và săn chắc.
Xem thêm: Bí quyết trẻ lâu nhờ vào lối sống
5. Tăng khả năng chống viêm cho cơ thể.
Logic rất đơn giản – nếu bạn ăn ít hơn, bạn sẽ ít dùng thực phẩm gây viêm.
Quinoa cũng chứa các hợp chất gọi là saponin, nghiên cứu cho thấy có đặc tính chống viêm ( 8 ).
6. Giúp chống ung thư
Bạn cần tin rằng ung thư có thể phòng ngừa và có thể đánh bại.
Đại học Harvard cho biết ăn một bát quinoa hàng ngày có thể cứu sống bạn.
Xem thêm: món ăn phòng chống ung thư từ hạt diêm mạch
7. Giúp chống lại bệnh tiểu đường và tăng huyết áp
Quinoa là một loại ngũ cốc nguyên hạt, và ngũ cốc nguyên hạt rất tốt cho bệnh tiểu đường.
8. Cải thiện sự trao đổi chất
9. Hỗ trợ điều trị thiếu máu
Một chất dinh dưỡng khác đó là riboflavin – mà quinoa rất giàu.
Thiếu máu cũng có thể do có ít riboflavin trong chế độ ăn uống của bạn ( 16 ).
10. Tăng cường sức khỏe đường tiêu hóa
Riboflavin hỗ trợ sự phát triển của các tế bào lót trong thành ruột.
12. Hỗ trợ sửa chữa mô và tăng trưởng
Hàm lượng protein cao cũng góp phần vào yếu tố này.
13. Cung cấp Quercetin và Kaempferol
Hạt quinoa rất giàu hai chất chống oxy hóa này, nó có tầm quan trọng đặc biệt. ( 18 ).
14. Giúp trị gàu
Protein trong quinoa cũng giúp khắc phục tóc chẻ ngọn.
Và tyrosine trong quinoa giúp duy trì màu gốc của tóc.
Như vậy, chúng ta đã thấy những lợi ích quinoa.
Nhưng một số sự thật thú vị bạn cần biết
- Mặc dù chế biến hạt diêm mạch như hầu hết các loại ngũ cốc khác nhưng về mặt thực vật học, diêm mạch không phải là một loại ngũ cốc. Nó là họ hàng của rau bó xôi, củ cải và củ cải đường.
- Có hơn 100 loại quinoa nhưng trên thị trường phổ biến 3 loại trắng, đỏ và đen.
- Không giống như gạo lứt (nấu trong khoảng 30 phút), quinoa nấu chỉ cần nấu 15 phút.
- Con người đã sử dụng hạt quinoa từ hơn 4.000 năm nay.
- 80% quinoa của thế giới được trồng ở Peru và Bolivia.
- Khoảng 20 năm trước, các nhà nghiên cứu của NASA đã tuyên bố quinoa là món ăn nhẹ hoàn hảo cho các phi hành gia trong các nhiệm vụ dài hạn vì nó giàu khoáng chất, không chứa gluten và là loại protein hoàn chỉnh.
Mua hạt quinoa ở đâu?
Bạn có thể mua hạt quinoa tại các cửa hàng hạt dinh dưỡng, thực phẩm chăm sóc sức khỏe.
Loại phổ biến là màu trắng nhưng đôi khi bạn vẫn có thể mua được loại màu đỏ và đen.
Nên mua hạt quinoa có xuất xứ rõ ràng và có chứng nhận hữu cơ, bio càng tốt.
Cách bảo quản hạt quinoa
- Sau khi tách bì sử dụng hãy lưu trữ hạt diêm mạch ở nơi khô ráo và thoáng mát tốt nhất là trong hộp có nắp đậy kín.
- Hộp kín sẽ giúp duy trì độ tươi và giảm khả năng hư hỏng, chúng sẽ tươi lâu trong nhiều tháng hoặc trong hơn một năm.
- Hạt diêm mạch nấu chín có thể bỏ hộp kín đem đông lạnh dùng dần
- Thật sự rất khó để hạt quinoa bị thối. Vì quinoa có thời hạn sử dụng dài, nó không bị ôi hoặc bốc mùi theo thời gian.
- Quinoa nấu chín bị mất kết cấu và có thể bị nấm mốc nên đừng để quinoa nấu chín ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ.
Kết lại
Hi vọng với bài viết này, bạn sẽ tự tin đưa hạt diêm mạch vào chế độ ăn của mình.