Nguyên liệu:

• 2 quả trứng gà
• 80g đường
• 100g bột mì (bột đa dụng)
• 40g sữa tươi không đường
• 40g dầu ăn (hoặc bơ tan chảy)
• 1/2 thìa cà phê vani
• 1/2 thìa cà phê bột nở (baking powder)
• 1/4 thìa cà phê muối

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Đảm bảo tất cả nguyên liệu đều ở nhiệt độ phòng để dễ dàng hòa quyện.
   • Rây bột mì và bột nở để tránh bị vón cục và giúp bánh mềm mịn hơn.

2. Đánh trứng và đường:

   • Cho trứng và đường vào âu lớn, dùng máy đánh trứng hoặc đánh bằng tay cho đến khi hỗn hợp bông mịn và chuyển màu sáng.
   • Thời gian đánh khoảng 5-7 phút nếu dùng máy đánh trứng.

3. Thêm các nguyên liệu ướt:

   • Cho sữa tươi, dầu ăn (hoặc bơ tan chảy) và vani vào hỗn hợp trứng đường. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

4. Trộn bột:

   • Cho bột mì đã rây vào hỗn hợp trứng, dùng phới lồng hoặc spatula trộn nhẹ nhàng theo kiểu từ dưới lên để tránh làm vỡ bọt khí.
   • Lưu ý không trộn quá lâu để bột không bị đặc và bánh không bị dai.

5. Chuẩn bị khuôn bánh:

   • Lót giấy nến vào khuôn bánh (nên sử dụng khuôn có kích thước phù hợp với nồi chiên không dầu để bánh có thể nở đều).
   • Đổ hỗn hợp bột vào khuôn.

6. Làm nóng nồi chiên không dầu:

   • Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 160°C (320°F) trong khoảng 5 phút.

7. Nướng bánh:

   • Cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 160°C (320°F) trong khoảng 20-25 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước khuôn và công suất của nồi chiên không dầu.
   • Kiểm tra bánh bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh, nếu que tăm rút ra sạch là bánh đã chín.

8. Hoàn thành:

   • Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu, để nguội trong vài phút rồi lấy ra khỏi khuôn.
   • Bạn có thể trang trí bánh bằng kem tươi, trái cây hoặc bột đường tùy theo sở thích.

Lưu ý:

• Khi làm bánh trong nồi chiên không dầu, nếu nồi của bạn có dung tích nhỏ, bạn có thể chia bột thành hai mẻ để bánh được nở đều và không bị dính vào thành nồi.
• Đừng mở nắp nồi chiên quá nhiều lần trong quá trình nướng, vì nhiệt độ trong nồi có thể bị giảm và bánh sẽ không nở tốt.

Chúc bạn thành công với món bánh bông lan ngon lành, mềm mịn từ nồi chiên không dầu!