Giới thiệu về cơm cháy kho quẹt

Cơm cháy kho quẹt là món ăn dân dã hấp dẫn của người Việt, đặc biệt là miền Tây. Với lớp cơm cháy giòn rụm kết hợp cùng kho quẹt đậm đà, món ăn này không chỉ chinh phục vị giác mà còn gợi nhớ hương vị quê nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm cháy kho quẹt đơn giản ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần cơm cháy:

• 2 bát cơm nguội

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 2 muỗng canh dầu ăn

• 1 muỗng cà phê nước mắm

Phần kho quẹt:

• 100g thịt ba chỉ

• 50g tôm khô

• 2 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh đường

• 1 muỗng cà phê tiêu xay

• 1 muỗng cà phê hành tím băm

• 1 muỗng cà phê tỏi băm

• 1 muỗng cà phê ớt băm

• Hành lá và tóp mỡ tùy thích

Cách làm cơm cháy kho quẹt

Bước 1: Làm cơm cháy

• Dàn đều cơm nguội lên mặt phẳng, ép chặt để kết dính.

• Chiên cơm trong chảo chống dính ở lửa nhỏ đến khi vàng giòn.

• Thêm chút nước mắm pha dầu ăn để tạo hương vị đậm đà.

• Vớt ra để ráo dầu, giúp cơm giòn hơn.

Bước 2: Làm kho quẹt

• Ngâm tôm khô vào nước ấm khoảng 10 phút.

• Thịt ba chỉ cắt hạt lựu, thắng mỡ đến khi thịt săn lại.

• Phi thơm hành tím, tỏi băm, sau đó cho tôm khô vào đảo đều.

• Thêm nước mắm, đường, tiêu, đun nhỏ lửa đến khi sệt lại.

• Thêm tóp mỡ, hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.

Thưởng thức cơm cháy kho quẹt

Bẻ nhỏ cơm cháy, chấm kho quẹt để cảm nhận độ giòn và vị đậm đà. Đây là món ăn ngon miệng, phù hợp để nhâm nhi cùng gia đình.

Lợi ích của cơm cháy kho quẹt

• Cung cấp năng lượng từ cơm cháy.

• Bổ sung protein từ tôm khô và thịt ba chỉ.

• Gia vị tự nhiên giúp kích thích vị giác.

Mẹo nhỏ khi làm kho quẹt

• Dùng lửa nhỏ để tránh bị cháy.

• Điều chỉnh nước mắm, đường theo khẩu vị.

• Thêm ớt nếu thích vị cay.

Biến tấu công thức cơm cháy kho quẹt

• Chay: Thay thịt ba chỉ bằng nấm đùi gà hoặc đậu hũ chiên.

• Phô mai: Rắc phô mai bào lên cơm cháy trước khi chiên.

• Hải sản: Thêm mực khô, cá khô xé nhỏ vào kho quẹt.

Kết luận

Cơm cháy kho quẹt không chỉ là món ăn dân dã mà còn là đặc sản Việt Nam. Với công thức đơn giản này, bạn có thể thực hiện tại nhà để thưởng thức vị giòn tan và kho quẹt đậm đà!
https://comlamgold.online/cong-thuc-com-chay-kho-quet-gion-tan-cach-lam/