Caramen (bánh flan) là món tráng miệng ngon, mát lạnh và dễ làm tại nhà. Nếu bạn đang tìm cách làm caramen bằng sữa tươi không cần sữa đặc hay máy đánh trứng, thì công thức dưới đây sẽ giúp bạn có mẻ bánh mềm mịn, không bị tanh trứng hay nổi bọt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng gà: 4 quả (chỉ lấy lòng đỏ)

• Sữa tươi không đường: 500ml

• Đường trắng: 120g

• Vani: 1 ống (giúp khử mùi tanh)

• Nước lọc: 2–3 muỗng (để thắng caramel
  

Lưu ý: Dùng sữa tươi thay sữa đặc giúp bánh ít ngọt hơn, phù hợp với người ăn lành mạnh.

Cách làm caramel (lớp dưới đáy bánh)

1. Cho 50g đường + 2 muỗng nước vào nồi nhỏ

2. Đun lửa vừa đến khi đường chuyển màu cánh gián

3. Nhanh tay đổ caramel vào khuôn, tráng đều đáy trước khi nó đông cứng

Cách làm hỗn hợp bánh caramen

1. Đánh tan nhẹ 4 lòng đỏ trứng (không tạo bọt)

2. Đun ấm sữa tươi + 70g đường, khuấy tan rồi tắt bếp

3. Đổ sữa vào trứng từ từ, khuấy nhẹ tay

4. Lọc hỗn hợp qua rây 1–2 lần để bánh mịn, không rỗ

5. Thêm vài giọt vani để tạo mùi thơm

Hấp bánh chuẩn không rỗ

• Rót hỗn hợp vào khuôn đã có sẵn lớp caramel

• Đậy nắp hoặc bọc màng bọc

• Hấp cách thủy trong 30–40 phút, mở hé vung để hơi nước thoát bớt

• Dùng tăm xiên thử, nếu không dính là bánh đã chín

Caramen bằng sữa tươi không chỉ dễ làm mà còn giúp bạn kiểm soát được độ ngọt, độ béo theo sở thích. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và chút khéo tay, bạn đã có món tráng miệng mịn mượt để chiêu đãi cả nhà. Mua sắm nguyên liệu và dụng cụ chính hãng giá tốt, giao hàng nhanh chóng trong 2 giờ và nhiều ưu đãi hấp dẫn lại Tiki.vn.