Ẩm thực miền Trung thường có vị đậm đà do điều kiện tự nhiên khắc nghiệt và thói quen sinh hoạt lâu đời của người dân. Khu vực này nắng nhiều, đất đai không quá màu mỡ, lại hay chịu ảnh hưởng của bão lũ, nên từ xưa người miền Trung đã có thói quen nêm nếm đậm để bảo quản thức ăn lâu hơn và giúp bữa cơm đủ năng lượng cho lao động nặng.

Ngoài ra, các món ăn miền Trung thường:

• Dùng mắm, muối, ruốc làm gia vị chính
• Nêm vị mặn và cay rõ hơn so với miền khác
• Ưu tiên món kho, món rim để ăn được nhiều bữa
• Ăn kèm rau, canh thanh để cân bằng vị giác

Chính cách nấu này khiến món ăn tuy giản dị nhưng rất “vào cơm”. Những món như cá kho, canh cua, rau luộc khi ăn cùng cơm nóng tạo cảm giác đậm mà không ngán. Vì vậy, nhiều du khách khi đến Quy Nhơn thường chọn cơm niêu để cảm nhận rõ nét nhất khẩu vị miền Trung. Nếu muốn thử đúng vị địa phương, bạn có thể xem Top quán cơm niêu Quy Nhơn ngon chuẩn vị bạn nên thử để chọn quán phù hợp.

Vị đậm của ẩm thực miền Trung không phải để “ăn cho mặn”, mà là thói quen hình thành từ đời sống và khí hậu. Ăn vài bữa rồi mới thấy vì sao nhiều người lại quen và thích kiểu vị này.