Nếu bạn đã quá quen thuộc với các món mỳ Ý sốt bò bằm hay sốt kem gà nấm truyền thống và đang muốn tìm kiếm một hương vị đột phá, "sang xịn mịn" hơn để chiêu đãi cả nhà, thì mỳ Ý sốt kem cua chính là câu trả lời hoàn hảo. Sự hòa quyện giữa thịt cua biển ngọt thanh tự nhiên, lớp sốt kem vị gạch cua béo ngậy cùng chút hương thơm tinh tế của rượu vang trắng tạo nên một đĩa pasta đẳng cấp không thua kém gì ngoài nhà hàng 5 sao. ✨

Chẳng cần công thức phức tạp, bài viết này sẽ bật mí cho bạn cách làm mỳ Ý sốt kem cua cực kỳ đơn giản, giữ trọn vị ngọt của hải sản mà không hề bị tanh! ????????

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị (Cho 2 người ăn) ????

• Mỳ Spaghetti: 150g - 200g ????.

• Thịt cua biển tinh chế: 150g ???? (Bạn có thể mua cua tươi về hấp rồi gỡ thịt, hoặc mua sẵn hộp thịt cua ngoài siêu thị để tiết kiệm thời gian).

• Gạch cua (Tùy chọn): 1-2 thìa cà phê (Bí quyết giúp sốt có màu vàng cam bắt mắt và vị bùi béo đặc trưng).

• Cooking Cream (Kem nấu ăn): 150ml ????.

• Sữa tươi không đường: 50ml ????.

• Rượu vang trắng: 30ml ???? (Mẹo nhỏ giúp khử tanh hải sản và tạo hương thơm sang trọng).

• Hành tây băm nhỏ: $1/4$ củ ????.

• Tỏi băm: 3 tép ????.

• Bơ lạt: 20g ????.

• Gia vị: Muối, tiêu đen xay, hạt nêm, một ít lá húng tây khô (Basil) hoặc rau mùi tây băm nhỏ (Parsley) ????.

• Ớt bột không cay (Paprika): $1/2$ thìa cà phê (Để tạo màu sắc đẹp mắt).

2. Các Bước Thực Hiện Chi Tiết ????‍????

???? Bước 1: Luộc mỳ Ý đúng chuẩn "Al Dente"

• Đun sôi khoảng 1.5 lít nước, thêm vào 1 thìa cà phê muối.

• Thả mỳ Ý vào luộc trong khoảng 8 - 9 phút cho mỳ chín tới, còn giữ được độ dai nhẹ tự nhiên ở lõi mỳ.

• Mẹo nhỏ: Hãy giữ lại khoảng $1/2$ chén nước luộc mỳ trước khi vớt mỳ ra rổ để ráo (không xả qua nước lạnh nhé). Trộn mỳ với một ít dầu ô liu để sợi mỳ bóng bẩy, không bị dính vào nhau.

???? Bước 2: Xào săn thịt cua ngọt thơm

• Làm nóng chảo, cho 10g bơ lạt vào đun chảy. Cho một chút tỏi băm vào phi thơm.

• Trút phần thịt cua và gạch cua vào đảo thật nhẹ tay ở lửa vừa (tránh làm nát thịt cua).

• Nêm vào một xíu muối, tiêu xay và đổ 30ml rượu vang trắng vào. Đảo đều trong 1-2 phút cho rượu bay hơi hết cồn, ngấm vào thịt cua giúp khử sạch mùi tanh và đánh thức hương vị hải sản. Múc thịt cua ra đĩa riêng.

???? Bước 3: Nấu sốt kem gạch cua béo ngậy

• Vẫn dùng chiếc chảo đó, cho 10g bơ lạt còn lại vào đun chảy. Cho tỏi băm và hành tây băm vào phi lên thật thơm cho đến khi hành tây chuyển màu trong.

• Hạ lửa nhỏ xuống, đổ Cooking cream và sữa tươi không đường vào chảo. Khuấy đều tay theo một chiều.

• Nêm thêm bột ớt Paprika để sốt lên màu hồng cam đẹp mắt, nêm muối và hạt nêm cho vừa miệng. Đun lửa liu riu cho hỗn hợp sốt sôi lăn tăn và bắt đầu sánh mịn lại.

???? Bước 4: Hòa quyện mỳ Ý và sốt kem cua

• Trút phần thịt cua đã xào trước đó vào chảo sốt kem (giữ lại một ít thịt cua nguyên miếng lớn để trang trí lên bề mặt sau).

• Thả mỳ Ý vào chảo. Nếu thấy sốt hơi đặc, bạn hãy múc thêm 2-3 thìa nước luộc mỳ cho vào cùng.

• Dùng kẹp đảo đều thật nhẹ nhàng trong 1 phút để nước sốt kem cua phủ đều, thấm đượm vào từng sợi mỳ rồi tắt bếp. ????

3. Thành Phẩm Và Thưởng Thức ✨

Múc mỳ Ý ra đĩa sâu lòng, xếp những miếng thịt cua lớn lên trên cùng. Rắc thêm một chút tiêu đen xay, rau mùi tây băm nhỏ hoặc một vài lá húng tây để đĩa mỳ thêm phần bắt mắt. ????

Thành phẩm đạt yêu cầu là khi đĩa mỳ có màu hồng cam sữa vô cùng quyến rũ. Sợi mỳ dai ngon quyện chặt trong lớp sốt kem béo ngậy, ngọt lịm vị thịt cua biển tự nhiên, xen lẫn chút hương thoang thoảng của bơ tỏi và rượu vang cực kỳ kích thích vị giác. ????

Mẹo chống ngán cho bạn: Vì món sốt kem hải sản khá ngậy, bạn nên chuẩn bị thêm một đĩa salad rau mầm sốt dầu giấm chua ngọt hoặc vài lát bánh mỳ nướng bơ tỏi để ăn kèm nhé!

Lời Kết ????

Cách làm mỳ Ý sốt kem cua tưởng chừng như phức tạp nhưng thực ra lại cực kỳ nhanh gọn và dễ thực hiện tại nhà. Món ăn này là sự lựa chọn điểm 10 cho những buổi tối hẹn hò lãng mạn hoặc các bữa tiệc nhỏ ấm cúng của gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng! ????
https://slurpxixup.com/