Bánh bao kim sa thường được biết đến trong văn hóa ẩm thực dimsum của Trung Hoa, đặc biệt phổ biến tại các nhà hàng phục vụ món hấp. Sau này, món bánh được biến tấu với nhiều công thức khác nhau để phù hợp hơn với khẩu vị của thực khách tại nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam.

Đặc điểm nổi bật của bánh bao kim sa là lớp vỏ trắng mềm, có độ đàn hồi nhẹ và phần nhân vàng óng bên trong. Khi bánh được hấp nóng, phần nhân có thể trở nên mềm, sánh và thơm mùi bơ sữa kết hợp với trứng muối.