Nếu yêu thích làm bánh, bạn hoàn toàn có thể thử cách làm bánh bao kim sa tại nhà với những nguyên liệu quen thuộc. Công đoạn quan trọng nhất là chuẩn bị phần vỏ mềm xốp và phần nhân có độ béo phù hợp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm bánh bao kim sa, bạn có thể chuẩn bị:

• Bột mì làm bánh bao.

• Men nở.

• Đường, sữa tươi và một ít dầu ăn.

• Lòng đỏ trứng muối.

• Bơ lạt, sữa đặc và bột sữa để làm nhân.

• Một ít muối và nước lọc.

Tùy vào công thức, tỷ lệ nguyên liệu có thể thay đổi để tạo độ mềm cho vỏ và độ sánh cho nhân.

Các bước thực hiện

Bước 1 – Làm phần vỏ bánh

Trộn bột mì với men nở, đường và một lượng sữa phù hợp. Nhào đều đến khi hỗn hợp tạo thành khối bột mịn, có độ đàn hồi nhẹ và không dính quá nhiều vào tay.

Sau đó, để bột nghỉ ở nơi ấm cho đến khi nở khoảng gấp đôi. Quá trình ủ giúp vỏ bánh có độ xốp và mềm sau khi hấp.

Bước 2 – Chuẩn bị nhân kim sa

Trứng muối cần được hấp hoặc nướng chín rồi nghiền nhuyễn. Tiếp theo, trộn cùng bơ, sữa đặc và bột sữa để tạo thành hỗn hợp nhân vàng óng.

Để nhân dễ tạo hình, bạn có thể làm lạnh hỗn hợp trong một khoảng thời gian phù hợp, sau đó chia thành từng phần nhỏ.

Bước 3 – Tạo hình và hấp bánh

Chia bột thành từng phần đều nhau, cán dẹt rồi đặt nhân kim sa vào giữa. Nhẹ nhàng gói kín phần nhân, vo tròn và đặt bánh lên giấy nến.

Để bánh nghỉ thêm một lúc cho bột nở nhẹ, sau đó hấp chín bằng xửng hấp. Nên giữ nhiệt ổn định và tránh mở nắp quá thường xuyên để bánh chín đều, giữ được hình dáng đẹp mắt.