Sức tàn phá của một lượng đường không nằm ở khối lượng của nó, mà nằm ở hệ số độ nhớt (Viscosity) khóa chặt nó vào bề mặt sọ mặt. Khám phá sự thật khốc liệt của Thực phẩm có hại cho răng qua lăng kính Thủy Động Lực Học Keo Dính, ta phải đối mặt với thảm họa phong ấn không gian.

Kẹo dẻo, trái cây sấy khô, hay kẹo Caramel là những khối vật chất mang đặc tính lưu biến học của hồ dính. Khi véc-tơ lực nhai ép chúng đập sầm vào các hố rãnh trên mặt nhai, lò phản ứng kết dính cơ học bùng nổ. Chúng lấp đầy mọi vi kẽ, bám chặt vào lăng kính men bằng lực căng bề mặt khổng lồ. Nước bọt dù có chảy cuồn cuộn cũng không thể tạo ra đủ ứng suất cắt thủy động (Hydrodynamic shear) để rửa trôi ma trận keo này.

Sự kết dính tàn bạo này tạo ra một buồng ấp chân không cách ly tuyệt đối giữa mảng bám và nước bọt. Vi khuẩn kỵ khí bên dưới khối kẹo dẻo thoải mái xả Axit Lactic, và khối Axit này bị nhốt chặt ngay trên bề mặt ngà răng mà không hề bị hệ đệm kiềm của nước bọt trung hòa. Nạp thực phẩm dính dẻo chính là hành vi gài một quả bom hẹn giờ sinh hóa, tự tay giăng một chiếc nắp hầm hoàn hảo che chở cho quá trình nung chảy tinh thể vô cơ diễn ra không ngừng nghỉ!

Tham khảo: https://nhakhoacamtubshung.vn/suc-khoe-rang-mieng/dinh-duong-tot-cho-rang-nuou/thuc-pham-co-hai-cho-rang/