Một trong những yếu tố quan trọng đóng vai trò quan trọng trong tác dụng kích thích của cà phê chính là caffeine. Hàm lượng caffeine trong cà phê hòa tan có thể biến đổi và ảnh hưởng đến cảm nhận và tác động của cà phê đối với người sử dụng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng cafein trong cà phê hòa tan.

1. Tìm hiểu về cafein có trong cà phê

Cafein là một chất kích thích tự nhiên tích cực, không có mùi  và có hương vị đắng. Nó tồn tại trong hơn 60 loại thực vật khác nhau và trong số này thì cà phê được biết đến là một trong những nguồn chứa lượng cafein cao nhất. Chất này hoạt động bằng cách kích thích hoạt động của não và hệ thần kinh trung ương, giúp tăng cường sự tỉnh táo và ngăn ngừa cảm giác mệt mỏi.

Tìm hiểu về cafein có trong cà phê

Cà phê hòa tan hiện nay đang trở thành một loại thức uống phổ biến được nhiều người yêu thích và ưa chuộng. Trong cà phê hòa tan thì cafein là một thành phần quan trọng không thể thiếu. Tuy nhiên, hàm lượng cafein trong cà phê hòa tan có thể thay đổi do nhiều yếu tố khác nhau.

2. Những yếu tố quyết định đến hàm lượng cafein trong cà phê hòa tan

Những yếu tố quyết định hàm lượng cafein trong cà phê hòa tan

2.1 Nguồn gốc hạt cà phê

Một yếu tố quan trọng đầu tiên ảnh hưởng đến hàm lượng cafein trong cà phê hòa tan là nguồn gốc của cà phê. Các hạt cà phê được trồng ở các vùng đất khác nhau sẽ có sự biến đổi về lượng cafein.

Ví dụ: cà phê sản xuất từ khu vực Tây Nguyên có đất đỏ bazan sẽ có hàm lượng cafein khác biệt so với cà phê được trồng ở nơi khác. 

Bên cạnh đó, Loại cà phê cũng là một yếu tố quan trọn như cà phê Robusta và Arabica được xem là những loại hạt cà phê chứa nhiều cafein hơn so với các loại khác.

2.2 Cách rang cà phê

Quá trình rang cà phê cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc xác định hàm lượng cafein trong cà phê hòa tan. Có một sự hiểu lầm phổ biến là cà phê được rang đậm màu thì sẽ chứa nhiều cafein hơn và ngược lại. Tuy nhiên, việc rang đậm màu cà phê trong thời gian dài hơn thường dẫn đến hàm lượng cafein thấp hơn trong cà phê.

Mức độ rang cà phê thường nằm trong khoảng từ 215 độ C đến 230 độ C và được xem là mức độ rang đạt tiêu chuẩn. Tuy nhiên, cách rang cà phê Arabica nhạt màu với chất lượng cao và sau đó được xử lý và chuẩn bị một cách đúng cách có thể tạo ra cà phê có hàm lượng cafein cao, thậm chí cao hơn so với cà phê được rang đậm màu.

2.3 Cách pha chế cà phê

Khi nói về yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng cafein trong cà phê hòa tan, không thể bỏ qua cách pha chế. Các thương hiệu cà phê khác nhau thường tạo ra những hương vị cà phê độc đáo và cách pha chế, phương pháp pha cà phê, cũng như việc thêm gia vị đều có thể thay đổi lượng cafein trong cà phê.

Mỗi loại cà phê hòa tan thông thường chứa một lượng cafein cố định và trong trường hợp này, một ly cà phê hòa tan tiêu chuẩn thường chứa khoảng 65mg cafein. Tuy nhiên, cách bạn pha chế và thêm gia vị có thể tác động đến cường độ và hương vị của cà phê, cũng như làm thay đổi lượng cafein bạn tiêu thụ qua mỗi cốc.

Việc hiểu và kiểm soát những yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng cafein trong cà phê hòa tan có thể giúp bạn tận hưởng cà phê một cách tốt nhất và thích hợp với nhu cầu cá nhân của bạn. Hãy luôn đọc kỹ thông tin trên sản phẩm và thử nghiệm để tìm ra cách pha cà phê hòa tan phù hợp với bạn.

Nguồn bài viết: https://lekofe.com/yeu-to-quyet-dinh-ham-luong-cafein-trong-ca-phe-hoa-tan